Rabarber og jordbær crumble snitter
9 stk
Frugtfyld:
150 g rabarber
150 g jordbær
50 g sukker
1 tsk vaniljesukker
Crumble:
100 g sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
180 g mel
50 g havregryn
1 æg
80 g smør
75 g marcipan
1 spsk citronsaft
Frugtfyld: Kom rabarber i stykker, jordbær, sukker og vaniljesukker i en gryde og lad det koge i 6-8 min. Mos det let med en gaffel.
Crumble: Bland sukker, bagepulver, vaniljesukker, havregryn og mel i en skål. Kom æg, smør, marcipan og citronsaft i og smuldre det mellem fingrene til en crumblemasse. Kom 2/3 af dejen i en form (20×20 cm) med bagepapir. Tryk det godt ned så dejen bliver fast. Fordel frugtfyldet over bunden og drys resten af crumble over. Bag den i 25-30 min ved 200 grader. Lad kagen køle helt af, før den skæres ud i snitter.
Serveres med flødeskum, vanilje is, eller creme fraiche.
