Rabarbersaft
1 1/2 l
1 kg rabarber
1 økologisk citron
1 tsk vaniljepulver
10 g citronsyre
650 g sukker
1 l kogende vand
Opløs sukker og citronsyre i det kogende vand. Skær rabarberne ud i små stykker og citronen ud i skiver. Kom det hele i en beholder der ikke er af jern eller aluminium, da saften kan få en metallisk smag. Kom låg eller film over og stil det i køleskabet 2-3 dage. Si saften og kom den på en flaske, der er skolet og evt. skyllet i lidt alkohol.
Saften blandes med vand eller danskvand i forhold 1:2-1:3.
