12 stk
250 g mel
½ tsk salt
2 spsk kakao
115 g smør
3 æg
1 tsk vanilje
275 g sukker
1½ flaske rød frugtfarve
2 ½ dl kærnemælk
1 tsk hvid eddike
1 tsk bagepulver
Frosting:
100 g smør
1 flødeost naturel
1 tsk vanilje
30 g flormelis
Pynt:
kokosflager eller kokosmel
Sigt mel, salt og kakao sammen i en skål. I en anden skål piskes smørret sammen med sukker i nogle minutter. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk rigtig godt efter hvert. Tilsæt vanilje og pisk igen i et minuts tid. Rør kærnemælk og rød frugtfarve sammen i en skål. Kom melblandingen og kærnemælken skiftevis i. Rør til det netop er blandet. I en lille beholder blandes bagepulver og eddike, lad det bruse op og tilsæt det så til dejen. Vend det hurtigt i dejen med en dejskraber og fordel så dejen i muffinsforme. Bag ved 175 grader i ca. 15-17 min. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af inden de pyntes med frosting.
Frosting: Pisk smør og flødeost sammen til en glat masse. Rør vanilje i og tilsæt flormelis. Drys til sidst med kokosflager.
