4 pers
4 skinkeschnitzler
4 spsk pesto, rød el. grøn
1 kugle mozzarella
salt og peber
Bank schnitzlerne ud, til de er godt tynde og halver dem på det korte led. Krydr med salt og peber og smør dem med pesto. Del mozzarellaen i mindre stykker og fordel dem på kødet. Rul dem stramt sammen og fæstn dem med en tandstikke.
Brun dem i lidt olie på alle sider, krydr med salt og peber. Læg dem i et ildfast fad og sæt dem i ovnen ved 175 grader i 7-10 min.
