Spicy falafel vafler
8-12 stk
200 g tørrede kikærter eller 2 dåser kikærter
2 æg
1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk citronsaft
½ tsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 ½ tsk salt
2 spsk hvedemel
3-4 spsk rasp
Tilbehør: Strimlet iceberg, agurkeskiver, små tomater, oliven og creme fraiche dressing.
Læg kikærterne, hvis du bruger tørrer, i blød i vand i ca. 8 timer. Hæld vandet fra kikærterne, skyl dem godt og kom dem i en foodprocessor sammen med æg, løg i grove tern, hvidløg, citronsaft, chili pulver, spidskommen, koriander og salt. Kør blandingen til en grov, blød masse og hæld massen over i en skål. Tilsæt hvedemel og rasp og rør rundt til massen er formbar men ikke alt for fast, er massen for tør, kan der tilsættes en smule vand.
Varm dit belgiske vaffeljernet op. Læg en stor spsk dej på vaffeljernet og bag dem i 7-8 min, så de er sprøde og lysebrune. Server dem lune med blandet salat og creme fraiche dressing.
