Brændende kærlighed
4 pers
Kartoffelmos:
1 1/2 kg kartofler
1 blomkål
2 dl mælk
75 g smør
Salt og peber
Bacon og løg topping:
400 g bacon
1 pk cocktail pølser
4 løg
2 æbler
1 spsk paprika
2 tsk sukker
Salt og peber
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre tern og del blomkålen i mindre buketter. Kom det hele i en gryde og dæk med vand. Læg låg på gryden, bring den i kog og kog i 20 min.
Imens laves bacon-løg topping. Steg baconen på en pande, og kom pølserne i mindre stykker ved. Steg det hele sprødt. Drys paprika over og vend det rundt. Kom det over på en tallerken. Skær løg ud i halve ringe og steg dem i baconfedtet. Kom sukker over og vend rundt. Skær æblerne ud i små stykker og vend dem sammen med løgene. Når det hele er blødt og karamelliseret, kommes bacon og pølserne tilbage på panden. Vend det godt sammen og smag til med salt og peber.
Når kartoflerne og blomkålen er møre, hældes vandet fra. Mos det sammen med mælk, smør, salt og peber.
Server mosen sammen med bacon-løg toppingen, ærter, syltet rødbeder og syltet rødløg.
