Abrikos kringle
Dej:
250 g hvedemel
5 g salt
25 g gær
50 g smør, stuetemperatur
135 ml sødmælk
Fyld:
100 g abrikoser
2 appelsiner
90 g smør, stuetemperatur
70 g brun farin
35 g hvedemel
30 g rosiner
200 g marcipan
Pynt:
3 spsk appelsinmarmelade
1 spsk vand
Glasur
Dagen før rives skrællen af den ene appelsin og gemmes. Pres saften ud af begge appelsiner og bland det med abrikoserne i små tern. Lad det trække til næste dag.
Rør gæren ud i mælk og æg, kom smør i små tern i sammen med salt. Rør melet i og ælt dejen godt igennem til der ikke er klumper af smørret mere. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 2 timer.
Dræn abrikoserne. Pisk smør og brun farin luftig med en el pisker. Vend abrikoser, mel, rosiner, hakket valnødder og appelsinskal i smørblandingen. Pluk marcipanen i små stykker og rør dem ud i abrikosfyldet.
Rul dejen ud til rektangel og spred abrikosfyldet hen over. Rul den sammen fra den lange side af, og skær rullen igennem på langs. Sno de to længer sammen og læg den på en bageplade med bagepapir med enderne sammen, så den danner en krans. Lad den efterhæve 1 time.
Bag kringle i 25 min ved 200 grader. Varm forsigtig appelsinsyltetøjet op sammen med vandet. Si appelsin stykkerne fra og pensl kringlen med siruppen, lidt efter den er kommet ud af ovnen. Lad den afkøle lidt og pynt med glasur.
