Indbagte koteletter med bacon, porrer og pikantost
4 stk
200 g bacon i tern
4 fadkoteletter
1 porre
100 g champignons
200 g pikantost
1 rulle butterdej
1 sammenpisket æg
salt og peber
Steg bacontern brune og sprøde på en pande og kom dem i en skål. Drys koteletterne med salt og peber og brun dem på den samme pande i det tiloversblevne baconfedt. De skal ikke gennemstegte, da de også skal i ovnen. Tag koteletterne af panden og svits herefter porrer i tynde skiver og grofthakket champignons på panden, indtil al vandet fra grønsagerne er fordampet og de er faldet let sammen. Krydr med salt og peber og kom de svitsede porrer og champignons i samme skål som baconternene, tilsæt pikantost og rør godt rundt.
Del butterdejen i 4 lige store stykker, ved først at skære på langs og så på tværs af dej. Læg 1/4 af ostefyldet på midten af hvert stykke dej og læg herefter en kotelet ovenpå fyldet. Fold herefter dejen op om fyld og kotelet, der må godt trækkes forsigtigt i butterdejen, så den kan nå.
Læg pakken på en bageplade beklædt med bagepapir med sammenføjningen nedad. Pensl herefter med sammenpisket æg på oversiden. Bag koteletterne i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter til butterdejen er gylden og sprød. Server med salat og ristede kartofler eller rodfrugter.
