Æblekage med creme
Vaniljecreme:
6 æggeblommer
4 ½ spsk sukker
6 tsk majsstivelse
6 dl sødmælk
6 tsk vaniljesukker
Dej:
300 g smør
300 g sukker
4 æg
300 g mel
2 tsk bagepulver
1 spsk vanilje
Envidere:
600 g æbler
Ca. 50 g sukker til drys
Vaniljecreme: Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og mælk sammen i en gryde. Varm det stille op, imens der piskes, indtil cremen bliver tyk og stil den til afkøling. Tilsæt vaniljesukkeret.
Tænd ovnen på 180 grader. Vask og skær æblerne i tynde skiver.
Dej: Pisk smør og sukker sammen. Rør æggene i, et ad gangen. Hæld mel, bagepulver og vanilje i dejen og rør godt. Hæld dejen i en foret bageform, 35 x 30 cm, fordel æblerne ovenpå og drys sukker over. Fordel cremen over og bag den i ca. 35 min.
Afkøl den færdigbagte æblekage helt og lad den gerne stå og sætte sig før den serveres. Server med flødeskum.
