Appelsinkage med glasur
125 g blødt smør
175 g sukker
3 æg
2 tsk vaniljesukker
revet skal af 1 usprøjtet appelsin
saft af 1/2 appelsin (ca 1/2 dl)
1 tsk bagepulver
200 g hvedemel
1 dl mælk
Appelsinglasur:
125 g flormelis
Ca. 3 spsk appelsinsaft
Smør og sukker piskes lyst og luftigt. Æggene tilsættes ét af gangen, imens der piskes grundigt imellem hvert æg. Vaniljesukker, appelsinskal og appelsinsaft tilsættes. Hvedemel og bagepulver sigtes sammen og røres i dejen sammen med mælken.
Dejen fordeles i en sandkageform (ca 10 x 25 cm) med bagepapir og bages ved 175 grader i ca 1 time, indtil kagen er gennembagt. Lad kagen afkøle på bageristen.
Flormelis og appelsinsaft røres sammen til en tyk glasur. Måske skal der bruges lidt mere eller mindre appelsinsaft for at få konsistensen helt rigtig, men glasuren skal være ret tyk, så den ikke løber af kagen. Pynt kagen med appelsinglasur, lad den størkne og server. Kagen kan holde sig svampet i flere dage, hvis den opbevares lufttæt.
