Bananbrød
4 modne bananer
75 g blødt smør
70 g brun farin
1 tsk vaniljesukker
100 g hvedemel
50 g fuldkornsmel
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1/2 tsk stødt tørret ingefær
4 æg
Pisk smør, sukker og vanilje til en luftig masse. Pisk æg i og mos bananerne, hvorefter de også røres i. Bland fuldkornsmel med bagepulver, kanel samt stødt ingefær og rør det i dejen og tilsidst røres hvedemel i.
Kom dejen i en rugbrødsform, beklædt med bagepapir eller smurt med smør. Sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag i 25-35 min. Mærk med en kødnål om brødet er gennembagt. Tag den ud af formen og lad brødet køle af på en bagerist.
Man kan smeltet 50 g chokolade sammen med 1 dl fløde og hælde det over, og drysse med hakket nødder. Man kan også riste skiver af brødet og spise dem med smør.
