Blommefromage
4 pers
500 g blommer
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker
2 spsk citronsaft
1 spsk Maizena
4 husblas
1 1/2 pastuseret æggehvider
1 1/2 dl piskefløde
Pynt:
Flødeskum og hakket nødder
Vask og fjern stenen fra blommerne. Skær blommerne i mindre stykker og kom dem i gryde med sukker, vanilje og citronsaft. Bring det i kog og lad det simre i 10-15 min. Blend grøden til en jævn masse. Bland Maizena med lidt vand og kom det i blommegrøden og lad det koge op, så det tykner. Lad grøden afkøle helt.
Læg husblas i blød i koldt vand i 5-10 min. Pisk æggehvider og flødeskum stiv, hver for sig. Smelt forsigtig husblassen i en gryde ved lav varme. Kom et par skefulde af den kolde blommegrød i husblassen og rør godt. Kom husblassen i den kolde grød og rør det godt ud i det. Vend forsigtig æggehvider i grøden og derefter flødeskummen. Fordel fromage i glas eller kom den i en skål. Lad den stivne i mindst 3 timer, gerne natten over. Pynt med flødeskum og hakket nødder inden serveringen.
