4 pers
Fromage:
1 blade husblas
2 dl yoghurt
3 spsk flormelis
1⁄2 dl whisky
1 1⁄2 dl Piskefløde
Kompot:
400 g blommer uden sten
50 g flormelis (1 dl)
Nøddedrys:
25 g smør
50 g rasp
50 g hakkede hasselnøddekerner
3 spsk flormelis
Kompot: Skær imens blommerne i kvarter og læg dem i en bradepande. Drys blommerne med flormelis og bag dem midt i ovnen ved 200 grader i 1/2 time. Lad dem køle af. Gem lidt til pynt.
Fromage: Læg husblas i blød i ca. 10 min. Rør yoghurt og flormelis sammen i en skål. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med whisky og hæld den i yoghurtblandingen under omrøring. Pisk fløden til et let skum og vend det i fromagen. Stil blandingen tildækket i køleskabet til det skal bruges.
Nøddedrys: Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt rasp, nødder og flormelis. Rist blandingen ved jævn varme og under omrøring i ca. 4 min. Hæld nøddedrysset ud på et stykke bagepapir og lad drysset køle af. Fordel kompot, nøddedrys og fromage i portionsglas eller -skåle. Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 2 timer. Pynt med lidt blomme ved serveringen.
