Boller i karry med kokosmælk, broccoli og sukkerærter
4 pers
Fars:
500 g hakket svinekød
1 spsk karrypasta
1-2 tsk karry
1 tsk spidskommen
2 tsk stødt koriander
3 fed presset hvidløg
Salt og peber
Karrysauce:
lidt olie til stegning
1½ spsk karrypasta
1 bdt broccoli, skåret i mindre stykker
1 bakke sukkerærter, skåret i mindre stykker på skrå
1 dåse kokosmælk
2 dl fløde
1 spsk karry
1 spsk Maizena
1 spsk mango chutney
Salt og peber
Rør kødet sammen med salt, friskkværnet peber, karrypasta, spidskommen, stødt koriander og presset hvidløg. Sørg for, at det er rørt godt sammen. Kom lidt olie på en slip-let pande og form farsen til små boller. Kom dem på panden og ryst den indimellem, så bollerne forbliver runde. Lad dem blive gyldne og næsten gennemstegte.
Kom lidt olie i en gryde. Kom karrypasta i og lad det svitse lidt, men ikke for meget, for så bliver det bittert. Hæld kokosmælk og fløde i og kog det op. Rør karry og Maizena ud i 1 dl vand og rør det i. Lad det koge så saucen bliver tyk. Smag til med mango chutney, salt og peber. Kom bollerne i og lad dem simre til de er gemmen stegte. Kom broccolien i. Lad der gå 2-3 minutter og kom så sukkerærter i. Vend rundt til de lige bliver fordelt. Smag til og server med ris.
