2 pers
1 blomkålshoved
1 pk bacon i tern
3 løg
1 spsk smør
1/2 dl fløde
salt og peber
Kom blomkålsbuketterne i små buketter i en gryde med vand og kog dem møre. Imens kommes baconternene på en varm pande og steges brune og sprøde. Herefter lægges de på fedtsugende papir. Løg skrællede og skæres i tynde skiver og kommes på den samme pande og steges til de er gyldne og bløde. Baconternene kommes tilbage på panden og det hele blandes sammen og holdes varmt imens blomkålsmosen tilberedes.
Hæld vandet fra blomkålen og kom smørret ned til den varme blomkål og lad det smelte. Hæld fløden ved og giv det hele en tur med en stavblender. Når det er blendet til en fin pure, smages der til med salt og peber. Server blomkålsmosen med bacon og løg blandingen drysset over. Lidt finthakket persille eller forårsløg på toppen ser fint ud og smager rigtig godt.
