4 pers
3 squash
500 g hakket oksekød
olie
2 fed hvidløg, finthakkede
1 løg, hakket
1 peberfrugt, skåret i mindre tern
2 dåser hakkede tomater
3 tsk paprika
2 tsk tørret oregano
1 tsk chilipulver
1/2 dl fløde
salt og peber
100 g revet ost
Del squashene i to og fjern kernerne med en ske. Drys de klargjorte squash med lidt salt og lad dem trække imens fyldet tilberedes.
Varm olien op i en gryde og svits løg og hvidløg heri. Tilsæt kødet og brun det godt. Tilsæt herefter peberfrugter og hakkede tomater og rør det sammen. Smag til med paprika, oregano og chili og lad saucen simre i 30 minutter. Kom fløden i saucen og smag til med salt og peber.
Dup squashene tørre for den væde saltet har trukket ud og læg dem i et ildfast fad. Fordel fyldet ovenpå og drys med revet ost og sæt det hele i ovnen i 30 minutter ved 200 grader, til squashene er møre og osten er gylden og gratineret.
Server dem sammen med en salat.
