4 pers
1 spsk olie
1 løg, grofthakket
1 fed hvidløg, finthakket
500 g hakket oksekød
1 peberfrugt, skåret i små tern
1 rød chili, udkernet og finthakket
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk chilipulver
1 tsk tørret oregano
1 tsk brun farin
1 dåse hakkede tomater
1 dåse røde kidneybønner, skyllede og afdryppede
1 dåse majskerner
25 g mørk chokolade
salt og peber
Opvarm olien i en gryde. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt og frisk chili og svits under omrøring. Tilsæt kødet og brun det godt. Herefter tilsættes krydderier og brun farin. Rør tomater og bønner i og bring retten i kog. Lad chilien simre under låg i minimum 30 minutter. Tilsæt majskorn, læg låg på igen og lad det simre i 5 minutter. Smag til med chokolade, salt og peber. Server chilien rygende varm med ris og creme fraiche til.
