1 ds kondenseret mælk
450 g sukker
115 g smør
1 1/2 dl mælk
75 g crunchy peanutbutter
1/4 tsk havsalt
evt. chokolade til overtræk
Hæld kondenseret mælk, sukker, smør og mælk i en stor gryde eller en pande for at få mest mulig overflade. Det er vigtigt at gryden har en stor overflade, så væsken kan fordampe og få temperaturen op. Lad massen koge ind til gylden karamel, rør jævnligt undervejs. Massen er færdig, når den når 115 grader, eller når man kommer en lille smule karamel i et glas med koldt vand og derefter kan trille den til en kugle. Flyder karamellen bare ud i vandet, må den koge lidt længere.
Kom den varme karamelmasse i en skål, tilsæt peanutbutter og havsalt og pisk i ca 10 minutter, til massen er blevet koldere og begynder at sætte sig. Bred massen ud på et stykke bagepapir i en firkantet form, og lad den afkøle. Skær den afkølede fudge i firkanter på ca. 2 x 2 cm. Opbevares køligt.
Overtræk evt. hver firkant med god chokolade og drys med ganske lidt havsalt. Når chokoladen er stivnet, kan firkanterne opbevares i en lufttæt beholder.
