Glaseret laks med sennep og honning
2 pers
4 små laksefileter
2 spsk soya
2 spsk honning
2 spsk sennep
evt. lidt friskklippet dild til pynt
Krydderurtedressing:
1 1/2 dl creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1 spsk citronsaft
friskhakkede krydderurter, fx dild, purløg og persille
½ tsk sukker
salt og peber
Dup laksestykkerne tørre med køkkenrulle og placer dem i et ildfast fad, er der skind på fisken, placeres skindsiden nedad. Dryp lidt soya over hvert stykke og vend dem rundt så de bliver dækket. Lad fisken marinere i køleskabet i ca. 30 minutter. Rør honning og sennep sammen og smør blandingen på laksestykkerne. Steg laksestykkerne i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter afhængig af størrelsen.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål og smag evt til med lidt ekstra sukker, salt eller peber. Lad dressingen trække på køl til servering.
Drys evt. lidt frisk dild over laksen og server med salat, små ristede kartofler og krydderurtedressing.
