Græske frikadeller
4 pers
4 spsk soltørrede tomater i olie
100 g fetaost
500 g hakket svinekød
1/2 tsk groft salt
1 finthakket løg
1 lille finthakket fed hvidløgsfed
1/2 tsk tørret rosmarin
friskkværnet peber
2 tsk olivenolie
Hak tomaterne fint. Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, hvidløg, rosmarin og peber i. Rør de hakkede tomater i farsen sammen med smuldr feta. Lad farsen trække tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
Form farsen til 20 små, aflange frikadeller. Lad olien blive varm i en pande. Steg frikadellerne på 3 sider ved jævn varme, ca. 7 min. i alt, eller til de er gyldne og sprøde.
