Popcorn med saltkaramel
1 dl tørrede majs til popcorn
1 spsk olie
250 g sukker
50 g smør
1-2 tsk havsalt (efter smag)
2 tsk natron
Varm olien op i en gryde og pop majsene efter anvisning på emballagen. Hæld popcornene i en skål som er stor nok til, at både majs og karamel kan vendes godt rundt. Sorter evt. u-poppede majskerner fra og kasser dem – de er ikke så rare at bide i. Hæld sukkeret i en gryde og smelt det over svag til jævn varme. Når sukkeret er blevet lysebrunt og næsten er smeltet, tilsættes smør og salt og blandingen røres til en glat karamelmasse. Sluk for varmen, tilsæt natron og rør godt rundt, karamellen vil bruse let op. Hæld karamellen over popcornene og rør godt rundt med en grydeske eller lignende, så karamellen fordeles, det skal gå hurtigt, for karamellen stivner næsten med det samme. Hæld karamelpopcornene ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle let, inden de skilles ad med fingrene. Opbevar de karamelliserede popcorn i en lufttæt beholder.
