Hakkebøf med bløde løg
4 pers
4 løg
25 g smør
1 spsk sukker
500 g hakket oksekød
salt og peber
Brun sauce:
3 dl vand
2 dl madlavningsfløde
1/2 bouillonterning
1 spsk hvedemel
1/2 dl vand
1 nip sukker
salt og peber
evt. saucekulør
Skræl løgene og skær dem i tynde skiver. Varm halvdelen af smørret på en stegepande og brun løgringene i smørret. Når løgene er bløde og lysebrune, tages de af varmen og stilles til side. Imens formes kødet til 6 lige store hakkebøffer, som krydres godt med salt og peber på begge sider. Varm det restende smør op på panden og steg bøffer 3-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte og har fået stegeskorpe. Tag bøfferne af og sæt dem til side.
Hæld vand på den varme pande og lad det koge op. Tilsæt fløde og bouillonterning og rør rundt. Ryst mel og vand sammen og jævn saucen. Lad den koge igennem i et par minutter og smag til med et nip sukker, salt og peber. Tilsæt kulør, hvis saucen skal være brun og anret herefter hakkebøfferne i den varme sauce. Placer de bløde løg ovenpå hakkebøfferne og server bøfferne i panden med kogte kartofler og agurkesalat ved siden af.
