Hakkebøffer i fad med pikant sauce
4 pers
2 spsk olie
500 g hakket oksekød
2 fed hvidløg
2 spsk creme fraiche
6 skiver bacon
1 løg
1 rød peberfrugt
1 porre
1 tsk paprika
200 g gul pikantost
2 1/2 dl piskefløde
salt og peber
Rør hakket oksekød med presset hvidløg, creme fraiche, salt og peber. Form 6 hakkebøffer og vikl en skive bacon rundt om hver bøf. Varm olien op på en stegepande og brun bøfferne godt på begge sider. Læg dem herefter i et ildfast fad. Kom hakket løg, fint hakket peberfrugt og porre i skiver på den varme pande og sauter i 3-5 minutter. Rør paprika ud i grønsagerne og tilsæt fløde og pikantost. Bring panden i kog og lad den koge i 1-2 minutter under omrøring, så det hele blandes godt til en cremet sauce. Smag til med salt og peber.
Fordel saucen i fadet med hakkebøfferne og sæt fadet i ovnen ved 190 grader i 20-25 min. Pynt evt. fadet med et drys friskhakket persille og server med ristede kartofler og salat.
