4 pers
1 kg kartofler
50 g smeltet smør
Salt og peber
2 spsk revet parmesan ost
1 spsk rasp
Tænd ovnen på 220 grader. Skræl kartoflerne og læg dem i en skål med koldt vand for at forhindre misfarvning. Brug en skarp kniv til at skære riller på tværs af kartoflen med ca. ½ cm mellemrum. Skær 2/3 dele ned, pas på man ikke skærer helt igennem. Returnér kartoflen til vandskålen og fortsæt med de resterende kartofler. Kom dem på en bageplade og pensel dem med halvdelen af smøret og krydr dem med salt og peber. Bag kartoflerne i 35 til 40 minutter. Tag dem ud af ovnen og pensel med det resterende smør. Drys med parmesan ost og rasp og krydr igen med lidt salt og peber. Sæt kartoflerne tilbage i ovnen og bag i yderligere 20 minutter, eller indtil de er pæne og gyldne.
