Vaniliecreme:
1 æg
1 spsk sukker
1 spsk maizena
1 spsk mel
3 dl mælk
2 tsk vaniljesukker
Remonce:
100 g smør
150 g sukker
mandelessens efter smag
2 spsk sirup
Dej:
700 g mel
150 g smør
50 g gær
2 dl lunken mælk
2 æg
4 spsk sukker
½ tsk kardemomme
½ tsk salt
Vaniljecreme: Alle ingredienser til creme piskes i en gryde og bringes i kog til cremen tykner. Der rør godt imens. Afkøl.
Remonce: Rør alle ingredienserne samme.
Dej: Smelt smørret og tag gryden af varme, kom mælken i. Smuler gæren i en skål og hæld mælken over, og rør gæren ud i mælken. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Stil den til hævning ca. 15 min. Del den i 2 dele. Rul den ene del ud og læg den på bagepapir i bunden af en lille bradepande. Smør halvdelen af remoncen på, derover cremen. Rul den anden halvdel ud til en firkant, smør remonce på og rul den sammen som en roulade. Skær den i 15 stk. som snegle og læg dem på cremen.Efterhæv i 15 min. Pensl med æg, og bages i ca. 20 min. ved 200 grader. Pyntes med glasur.
