6 pers
Dej:
250 g mel
1/2 tsk salt
1 tak bagepulver
150 g smør
1/2 dl mælk
Fars:
500 g hakket svinekød
2 spsk mel
1 æg
1 tsk revet muskatnød
2 fed presset hvidløg
1 revet løg
1 dl piskefløde
250 g hakket champignoner
1 1/2 tsk salt
Peber
Endvidere:
1 svinemørbrad
25 g smør
Salt og peber
Bland mel, salt og bagepulver. Smuldr smørret i melet og saml dejen med mælken. Læg den i køleskabet 1/2 time.
Afpuds mørbraden og brun den i smørret, krydr med salt og peber. Afkøl den.
Rør hakket svinekød, mel, æg, krydderier, løg, hvidløg og fløde sammen. Vend hakket champignoner i farsen.
Rul dejen ud til en firkant på 30×40 cm. Læg halvdelen af farsen på midten af dejen, læg mørbraden ovenpå. Fordel resten af farsen over og pak mørbraden ind. Luk enderne af dejen ind over farsen, og fold siderne hen over farsen. Vend den om og læg den på en bageplade med bagepapir, med sammenføjningen indad. Pensl med æg og bag den i 50-60 min ved 200 grader. Server den varm.
