1 1/4 dl sødmælk
et nip salt
25 g gær
85 g sukker
50 g smør, blødt
1 æg
ca. 250 g mel
Fyld:
100 g smør, blødt
100 g rørsukker
1½ tsk kanel
50 g mørk chokolade
8 makroner
100 g marcipan
Desuden:
1 æg sammenpisket
perlesukker
Lun mælken så den er fingervarm. Opløs gæren i den lune mælk og rør æg, salt og sukker i. Lad det stå i ca. 15 minutter. Derefter tilsættes mel og det bløde smør. Æld dejen i ca. 10 minutter. Dæk skålen til og lad den hæve ved stuetemperatur i ca 1 times tid, til den er fordoblet i størrelse. Imens røres remonce af smør, rørsukker og kanel. Efter hævning tages dejen ud og æltes kort igennem. Rul den ud til en aflang firkant og smør remoncen på, ikke helt ud til kanten. Derefter kommes hakket chokolade, knuste makroner og marcipan i små tern på. Rul dejen sammen på den lange led, som en roulade og sæt så enderne sammen så den danner en krans. Læg kransen på en bageplade beklædt med bagepapir. Klip dejen næsten igennem med ca. 4-5 cm. mellemrum. Tag hver stykke af kransen og pres skiftevis ud til den ene og den anden side. Pensl med sammenpisket æg og drys med perlesukker. Bag ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, til den er gylden og gennembagt.
