Koldthævede morgenmadsboller
12 stk
½ l koldt vand
12 g gær
1½ tsk salt
1 tsk honning
500 g hvedemel
100 g grov mel
Hæld koldt vand i en stor skål og rør gæren ud her. Tilsæt salt og honning og rør hvedemel og grov melet ud i vandet. Rør dejen let sammen, til den er glat og dæk herefter skålen til og sæt den på køl natten over.
Når det er tid til at bage bollerne, varmes ovnen op på max temperatur. Imens ovnen opvarmer, sættes bollerne på en bageplade med en våd spiseske. Når ovnen når max temperaturen, sættes bagepladen med bollerne i ovnen og der skrues herefter ned på 225 grader. Bag bollerne i 15-20 minutter til de er gyldne og gennembagte og det lyder hult, når de bankes under bunden. Afkøl bollerne på ovnristen og server.
