Kylling i fad med ananas og karry
4 pers
4 stk kyllingebryst
2 spsk karry
2 spsk olie
8 skiver ananas fra dåse
2 dl ananassaft fra dåse
200 g champignons i skiver
1 hakket løg
1 spsk karry
2 spsk hvedemel
1 dl vand
2 1/2 dl piskefløde
Salt og peber
Frisk persille til pynt
Skær hvert kyllingebryst i 3-4 pæne stykker og kom dem i en stor frysepose. Hæld karry i posen og ryst posen godt, så alle kyllingestykkerne dækkes af karry. Varm olien op i en stor pande og brun kyllingestykkerne. Læg dem derefter i et ildfast fad og drys med salt og peber. Steg ananasringene ca 1 minut på hver side på den samme pande og læg dem i fadet sammen med kyllingen. Svits herefter champignons i skiver og fordel dem ovenpå kylling og ananas. Tilsæt evt. en smule mere olie og steg det hakkede løg på panden. Drys karry og hvedemel over løget og rør rundt. Tilsæt herefter ananassaft og vand og bland det hele godt. Hæld fløden ved og bring panden i kog, så saucen tykner. Smag til med salt og peber og hæld saucen over kylling, ananas og champignons i fadet. Sæt fadet i ovnen i ca 30 min ved 200 grader. Server med friskhakket persille på toppen, løse ris og noget grønt.
