4 pers
Thai karry sauce:
1 tsk revet ingefær
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk olivenolie
½ tsk stødt koriander
1 ½ tsk karry
1 ½ tsk rød karry pasta
1 ½ tsk paprika
½ tsk spidskommen
3 dl kokosmælk
3 spsk tomatpure
1 spsk soja
1 ½ spsk brun farin
500 g laksfilet
2 peberfrugt
4 spsk peanuts
Svits ingefær og hvidløg i olien og tilsæt alle krydderierne. Svits et par min, og tilsæt kokosmælk, pure, soja og brun farin, kog det godt igennem. Skær laksen i store tern, og steg dem 2-3 min. Tilsæt thaisaucen og rør forsigtig. Skær peberfrugten i strimler og lad dem simre med 3-4 min. Server med ris og flute, og drys med peanuts.
