4 æggehvider
50 g sukker
250 g makroner, knuste
75 g hvedemel
125 g smør, smeltet
3 æbler, skrællede og skåret i tynde skiver
mandelflager
Kanelfløde:
1 dl piskefløde
1 tsk kanel
1 spsk. flormelis
1 dl creme fraiche 18%
Pisk æggehviderne helt stive, tilsæt sukkeret og pisk massen videre til det bliver til marengs. Kom makronerne i en frysepose, pres luften ud af den og knus makronerne med en kagerulle. Vend dem forsigtigt i marengsmassen sammen med mel og det smeltede, afkølede smør. Vend æblebådene i og kom dejen i en smurt tærteform eller et halvdybt ovnfast fad. Drys med mandelflager og bag ved 160 grader i ca. 50 – 60 minutter, til den er gennembagt. Lad den køle lidt af og server den lun eller kold.
Kanelfløde: Pisk fløde, kanel og flormelis til det er luftigt, vend creme fraiche i og server til den lune eller kolde tærte.
