4 pers
1 svinemørbrad
3 spsk smør
2 hvidløgsfed
2 spsk hakket persille
2 spsk hakkede valnødder
250 g friske champignon
2 dl creme fraiche
salt, friskkværnet peber
frisk pasta
Afpuds mørbraden og snit den op på langs, men ikke hele vejen igennem. Bank den lide fladere og krydr med salt og friskkværnet peber. Lav en kryddersmør af smørret, presset hvidløg og hakket persille og smør det hele på den åbne mørbrad. Drys med hakkede valnøddekerner og snør så mørbraden godt sammen med tykt bomuldssnor. Krydr den med salt og friskkværnet peber. Læg mørbraden i et smurt fad og læg kvarte eller halve champignon uden om. Sæt i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter. Læg mørbraden på et skærebræt, mens saucen laves. Hæld champignon og stegeskyen i en gryde og hæld creme fraiche i og varm det op. Smag saucen til. Kog den friske pasta i rigeligt, godt saltet vand til den er al dente og vend den med saucen. Skær mørbraden ud og server retten med en form for salat og godt brød.
