250 g kogte sushi ris
1 mango
100 g rå tun
wasabi
Dyp dine hænder i eddikevand og form risen til 10 små, ovale kugler.
Kom en anelse wasabi på hver og smør den ud med fingeren.
Skær mangoen i 10 meget tynde skiver. Derefter skær tunen i 10 meget tynde skiver. Tag mango-skiven i den ene hånd og den ovale riskulge i den anden hånd og form den varsomt ved at lukke fingrene om den i din hånd. Derefter gentager du dette med tunen. Nigiren skal være oval og velformet.
Server soja, ekstra wasabi og ingefær til.
Tips: Man kan erstatte rå tun med rå laks.
