Polenta fritter med parmesan
6 pers
250 g polenta, majsmel eller majsgryn
1 l vand
5 spsk olivenolie
75 g smør
125 g friskrevet parmesan
1 tsk groft salt
Vandet varmes op til kogetemperatur i en stor gryde. Majsmelet tilsættes lidt efter lidt, mens du rører godt for at undgå klumper. Når al majsmelet er tllsat, koges grøden færdig, se på din majsmel pakke.
Tag herefter grøden fra varmen og rør olivenolie, smør, parmesan og salt i og rør det hele godt sammen. Hæld polentaen i en form smurt med olie og sæt den i køleskabet i min. 2 timer.
Skær herefter den ud i skiver af ca 1,5 cm bredde og steg dem sprøde på en pande med olie. Server dem varme til kød og grønt.
