2 kyllingebryst
1 tsk spidskommen
1 tsk chilipulver
1 tsk stødt koriander
150 g champignon
½ løg
1 fed hvidløg
½ glas salsa
4 tortilla pandekager
300g mozzarellaost
salt og peber
Steg kyllingebrysterne på en pande, til de er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Del dem i mindre stykker med to gafler og vend dem med krydderier. Skær champignon i tynde skiver og kom dem på en varm pande og krydr med salt og peber, steg til alt væden er væk. Kom hakket løg og presset hvidløg på og lad det stege lidt videre. Kom kyllingen på og vend det godt rundt. Kom blandingen i en skål og vend det sammen med salsa. Kom en tortillaer på en tør panden og læg 1/4 af osten og fordel halvdelen af kyllingblandingen over, læg endnu 1/4 ost og pres en tortillas ned over. Lad den blive gyldne og vend forsigtig quesadillaen. Tag den af panden når den anden side også er blivet gyldne. Lav en til. Del Quesadilla i trekanter med en saks. Server med salat eller som snack.
