4 pers
300 g rensede rabarber skåret i små stykker
75 g sukker
korn af 1 stang vanilje
2 dl piskefløde
2 spsk smuttede mandler
75 g makroner
Kom rabarber, sukker, vaniljekorn og stang i en gryde og kog ved svag varme i ca. 10 min. Tag vaniljestangen op og afkøl kompotten.
Pisk fløden til skum og vend med hakkede mandler og knuste makroner. Kom skummet skiftevis med rabarberkompoten i glas og server.
