Risalamande cheesecake
Bund:
175 g bastognekiks
50 g hvid chokolade
25 g mandler
100 g smør
Risalamande creme:
4 husblas
500 g risengrød
250 g mascapone
3 dl piskefløde
1 spsk vaniljesukker
3 spsk sukker
75 g mandler
Gelé:
4 dl kirsebærsauce
4 husblas
Bund: Knus kiksende, hak chokolade og finhak mandlerne. Bland det hele sammen med smeltet smør. Pres det i en springform med bagepapir i bunden. Stil den til side.
Risalamande creme: Læg husblassen i blød i koldt vand. Rør risengrød sammen med mascarpone, vaniljesukker, sukker og hakkede mandler. Smelt husblassen i en gryde med det vand som hænger ved. Rør et par skefulde af riscremen i den varme smeltede husblas og rør det dernæst i resten af cremen. Pisk fløden til flødeskum og vend den i cremen. Kom cremen oven på kiksebunden og glat overfladen. Sæt kagen i køleskabet 2-3 timer til den er fast.
Gelé: Læg husblas i blød i koldt vand og si kirsebærsaucen. Smelt husblasen i lidt af kirsebærsaucen og tag gryden af varmen. Tilsæt resten kirsebærsauce i lidt efter lidt for at køle den ned. Hæld saucen over kagen og sæt den tilbage i køleskabet 2-3 timer til gelé er stiv, gerne til næste dag.
