Ristede broccoli med gulerødder
4 pers
3 gulerødder
1 tsk røget paprika
1 fed hvidløg
lidt olivenolie
1/2 broccoli
1 tsk hakket chili
2 tsk citronsaft
1 tsk olivenolie
1 håndfuld peanuts
Skræl og skær gulerødderne i skrå skiver, vend dem med paprika, presset hvidløg, lidt olie, salt og peber. Kom dem i et lille fad og sæt dem i ovnen ved 200 grader i 15 min. Skær broccolien i mindre aflange buketter og varm lidt olie op på en pande.
Blend lidt chili, citronsaft og olie sammen til en jævn samlet dressing.
Steg broccolien på en knaldvarm pande med lidt olie og salt. Den skal stadig være godt sprød så høj varme og kort tid. Vend broccoli og dressing sammen og lad det trække smag i et par minutter. Tag gulerødderne ud og vend dem med broccoli, drys med peanuts. Server den varm.
