150 g mørke rosiner
100 g lyse rosiner
100 g tørret abrikoser
2 dl vand
1 knsp chilipulver
1 tsk spidskommen
2 spsk friskrevet ingefær
4 spsk tamarind
2 spsk sukker
Skær abrikoserne i tern og kog dem sammen med rosinerne og vandet i 3-4 min. Rør krydderier, tamarind og sukker i og lad det afkøl i 15 min. Blend chutneyen groft, og kom den på glas. Opbevar den i køleskabet, til den skal bruges.
Tip: Man kan købe tamarind i etniske grønthandler. De sælges i blokke, men fast brun masse, husk at købe dem uden sten.
