4 personer
1 pk frisk tortellini m. fyld
4 kyllingebrystfilet’er
1 pakke bacon
1 håndfuld pinjekerner
1 mango
½ agurk
1 rød snackpeber
½ rødløg
100 g feta
1 bakke blandet salat
Marinade:
1 spsk limesaft
1 spsk brun farin
½ rød, frisk chilipeber
1 presset hvidløgsfed
1 tsk teriyakimarinade
3 spsk olivenolie
friskkværnet peber
Dressing:
2 ½ dl creme fraiche
1 fed presset hvidløg
½ spsk sukker
½ spsk dijonsennep
salt og peber
Pisk marinaden sammen og hæld det i en pose. Kom kyllingebrystfilet’erne i og læg det i køleskabet mindst 6 timer, gerne natten over. Steg kyllingen på en pande til den er gennemstegt. Kog tortellini efter anvisninger på pakken. Steg bacomen sprødt. Skær alle grønsagerne i mindre bidder og put det i et fad. Kom feta, bacon, tortellini og kylling i bidder over. Drys med pinjekerner. Bland dressingen, smag til og server den til salaten sammen med flute.
