Simpel pæretærte
8 pers
Mørdej:
250 g hvedemel
70 g flormelis
125 g smør
1 æg
Fyld:
2 store pære
1/2 vaniljestang
1 spsk sukker
50 g smør
100 g marcipan
65 g sukker
1 spsk citronsaft
Mørdej: Bland mel, flormelis, smør til det ligner brødkrummer. Saml dejen med ægget. Kom den i en 22 cm i diameter tærteform og sætte den på køl til den skal bruges. Overskydende dej kan bruges til at dekorerer tærten med.
Fyld: Skræl pærerne og riv dem groft. Pres saften ud af de revet pære med hænderne. Mas vaniljekorn med 1 spsk sukker, og bland det med de revet pære og kom det i tærteformen. Lad smør, revet marcipan, sukker, æg og citronsaft simre i en gryde under omrøring til en ensartet masse og hæld det over pærerne, pynt med resten af dejen. Bag tærte ved 160 grader i ca. 40 min. Afkøl den og drys flormelis over. Server med creme fraiche.
