Ca. 35 stk
200 g sukker
1 dl vand
1 vaniljestang
saften af 1/2 citron
7 blade husblas
flormelis
Sukker, vand, vaniljekorn og citronsaft kommes i en gryde og bringes i kog ved høj varme. Skru ned for varme, til det bare simre. Lad det simre 15-20 min til en tynd sirup. Imens sættes husblas i blød i koldt vand. Efter 15-20 min tages gryden af varmen og vandet knuges af husblassen. Rør den udblødte husblas ud i den varme sirup ét stykke af gangen, sørg for at al husblassen er smeltet, inden det næste stykke kommes i gryden. Kom den varme sirup i en skål og pisk den i en røremaskine eller vha. en elmikser i ca. 15-20 minutter, til den er hvid, luftig og sej.
Beklæd en firkantet form med film og sigt et jævnt lag flormelis i bunden. Fordel massen i formen nogenlunde jævnt, det klistrer en hel del, men kan heldigvis nemt vaskes af. Lad massen hvile et par timer, til den er helt nedkølet og skær den herefter i passende bider som vendes i flormelis. Kom stykkerne i en sigte og ryst den godt, så det overskydende flormelis fjernes. Opbevar de færdige skumfiduser i en lufttæt beholder.
