15-17 stk
2 1/2 dl mælk
50 g gær
75 g smør
1 æg
1 tsk salt
50 g sukker
500 g hvedemel
Marcipan-remonce:
100 g marcipan
100 g blødt smør
100 g sukker
Evt. perlesukker til at drysse med.
Lun mælken og udrør gæren heri. Smelt smørret og kom det i mælkeblandingen sammen med æg, salt og sukker. Rør melet i dejen og ælt den glat og smidig. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time, til den har dobbelt størrelse.
Kom marcipan, smør og sukker i en skål og ælt det til en sammenhængende remonce. Rul dejen ud til et rektangel, på et meldrysset bord. Fordel marcipan-remoncen på dejen og rul den sammen til en roulade på den brede led. Skær dejen i 15-17 tykke snegle. For et ildfast fad med et stykke bagepapir og læg sneglene heri. Drys evt. med perlesukker på toppen. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter og bag dem i 20 minutter ved 200 grader, til de er gyldne og gennembagte.
Smager bedst nybagte.
