Squash fritters
1 groftrevet squash
2 æg
1 løg, finthakket
1 1/2 dl mel
1 tsk salt
2 tsk bagepulver
2 spsk parmesan ost
Squash, æg, salt, løg og parmesan blandes grundigt i en skål. Tilsæt mel og bagepulver og rør det til en tyk dej. Men 2 spiseskeer formes kugler som lægges i frituren. Lav dem ikke for store, da de hæver meget op når de kommer ned i den varme oile. Steg dem i ca. 2-3 min mens de vendes, til de er gyldene. Kom dem på et stykke køkkenrulle for dryppe af og drys med ekstra parmesan, hvis det ønskes. Server dem til kød og med sød chili sauce ved siden af.
