Store bløde chokoladeboller
12 stk
2 dl mælk
100 g smør
50 g gær
1 knsp salt
45 g sukker
2 æg
75 g chokolade, grofthakket
ca 500 g hvedemel
Smelt smørret og kom mælken i, kom det i en skål. Rør gæren ud i blandingen og tilsæt salt, sukker, æg og til sidst grofthakket chokolade. Rør melet i og ælt godt til dejen er fast og smidig. Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse. Slå dejen ned og ælt den let igennem, inden den deles i 12 klumper. Tril hver klump til en bolle og stil dem på en bageplade. Pas på med at stille dem for tæt, så vokser de sammen. Stil pladen i ovnen, den skal ikke tændes, og sæt et fad i bunden af ovnen. Hæld kogende vand i fadet og luk ovnlågen. Lad bollerne hæve ved dampen i ca. 30 minutter, til de er vokset til dobbelt størrelse og er let “blævrede”.
Tag bollerne og vandfadet ud af ovnen og varm den herefter op til 175 grader. Bag bollerne i 10-12 minutter ved 175 grader til de er gyldne og gennembagte. Lad de store, bløde boller køle let af på ovnristen, inden de serveres nybagte og lune.
