Macaroni and cheese
4 pers
400 g pasta penne
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
3-4 dl mælk
400 g revet ost
salt og peber
2 spsk rasp
Evt. lidt oregano og chiliflager
Kog pastaen efter anvisning på pakken, hæld vandet fra og lad den dryppe af i en sigte. Smelt smørret i en gryde, som er stor nok til også at rumme pastaen. Kom hvedemel i det smeltede smør og rør det sammen. Tilsæt derefter halvdelen af mælken og pisk grundigt til en klumpfri masse. Tilsæt resten af mælken og pisk igen til en klumpfri masse. Kom revet ost i mælkesaucen og lad den smelte under omrøring, til saucen er tyknet let. Smag til med salt og peber. Kom den kogte pasta i gryden og vend den godt sammen med ostesaucen. Fordel blandingen i et ildfast fad eller små, ildfaste portionsskåle, drys evt. med rasp hvis der ønskes en sprød overflade og gratinér retten ved 180 grader i ca. 20 minutter. Drys med lidt tørret oregano og chiliflager. Server straks som tilbehør.
