12 stk
12 rå tigerrejer
2 ½ dl kogte sushi ris.
Risvineddike
Lad skallerne blive på rejerne, og sæt dem på tandstikker så de ikke krøller imens de koger. Kog dem 2-3 min i kogende vand og tilsæt lidt risvineddike. Fjern tandstikkerne og pil skallerne af, men lad halerne blive på til pynt. Fjern tarmen på bag siden. Nu skæres de op på undersiden, men endelig ikke helt igennem, fold rejerne ud. Kom lidt vand på hænderne og tag en klump ris på størrelse med en valnød. Form den til en oval kugle og tryk en reje oven på.
