500 g græskar uden skæl og kerner
250 g sukker
2 dl eddike
1 dl vand
1 stang vanille, flækket
Skær græskar i ensartede små stykker. Kog sukker, eddike, vand og den flækket vanille stang op og tilsæt græskar. Kog i 10 min. Kom græskaren på et rengjorte glas. Kog lagen ind og hæld det over græskar stykkerne og kom også vanille stangen i. Luk med låg og lad den afkøle. Rigtig god på en frikadelle mad.
