Tyrkisk pide med oksekød
4 stk
Dej:
1 1/2 dl vand
1/4 pk gær
1 tsk groft salt
1 tsk sukker
250 g hvedemel
2 spsk olie
Oksekødsfyld:
1 spsk olie
2 fed hvidløg
1 løg
500 g hakket oksekød
1 ds hakkede tomater
2 tsk paprika
2 tsk stødt spidskommen
1 spsk chili sauce
salt og peber
Desuden:
75 g feta
100 g revet ost
friskhakket persille til pynt
Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt, sukker, hvedemel og olie og ælt til en blank og smidig dej. Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time. Imens tilberedes oksekødsfyldet. Opvarm olien i en stor gryde og sauter presset hvidløg og hakket løg heri, til de bliver klare. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt. Tilsæt herefter hakkede tomater, paprika, spidskommen og chili sauce. Bring gryden i kog og lad kødsaucen simre i ca 10 minutter. Smag herefter til med salt og peber. Del dejen i 4 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en oval/rektangel på ca 10 x 20 cm. Flyt dejstykkerne over på 2 bageplader beklædt med bagepapir. Fordel oksekødsfyldet på dejstykkerne, men lad der være 1-2 cm kant hele vejen rundt. Smuler feta ud over og drys tilsidst med revet ost. Fold kanterne af dejen op omkring fyldet og luk til i enderne ved at knibe dejen sammen, så det kommer til at ligne en lille båd. Bag ved 225 grader i 12-15 min, indtil dejen er gylden og gennembagt. Pynt med friskhakket persille og server den som en tapas eller som en hovedret med salat til.
Tip: Dejen kan laves om morgen og så stå i køleskabet til når den skal rulles ud.
