Vafler med græskar
Græskarpuré:
300 g græskarkød eller courgette
vand
Vafler:
3 dl hvedemel
2 tsk stødt kanel
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
3 æg
4 spsk brun farin
3 spsk olie
3 dl græskarpuré
Kog græskarkødet eller courgetten ca. 20 min., og afdryp det i en sigte. Miks det til puré i en blender eller foodprocessor.
Bland hvedemel, kanel, bagepulver og salt sammen i en skål. Pisk æg, brun farin og olie sammen i en anden skål. Mål græskarpurén op, og vend den i. Vend herefter melblandingen i.
Varm et vaffeljern op, og bag vaflerne. Brug ca. 1 dl dej pr. vaffel.
Servers varme med flormelis, flødeskum eller sirup.
